Poznaj historię wina: Półwysep Iberyjski
[26.09.2013] Ogromny przełom w winiarstwie nastąpił w połowie XIX w. kiedy to za sprawą wyniszczonych przez filokserę upraw we Francji, tamtejsi winiarze masowo zaczęli osiedlać się przede wszystkim w północnej części półwyspu, oraz na wschodnim wybrzeżu.
W tym rozdziale omówimy bardzo dokładnie historię produkcji wina na Półwyspie Iberyjskim. Daleko, bo aż na południowo-zachodnim wybrzeżu tego półwyspu, w regionie dzisiejszej Andaluzji, a konkretnie w miejscowości Kadyks ponad trzy tysiące lat temu Fenicjanie zapoczątkowali uprawę winorośli i co za tym idzie produkcję wina. W tym gorącym regionie powstawały wina o mocnej strukturze i najczęściej słodkie w smaku. Fenicjanie jako prężny naród z żyłką handlową szybko wdrożył je jako towar eksportowy, niejednokrotnie jako produkt do handlu wymiennego. Z czasem Andaluzyjscy winiarze udoskonalili technikę produkcji wina i rozprzestrzenili uprawy winorośli w głąb półwyspu.
Ogromny przełom w winiarstwie nastąpił w połowie XIX w kiedy to za sprawą wyniszczonych przez filokserę upraw we Francji, tamtejsi winiarze masowo zaczęli osiedlać się przede wszystkim w północnej części półwyspu, oraz na wschodnim wybrzeżu. Głównie region La Rioja i Katalonia stały się polem do popisu dla francuskich winogrodników, którzy ze swoim doświadczeniem rozpoczynali uprawy w tych, najbardziej zbliżonych klimatycznie do Francji, a zatem w ich mniemaniu najlepszych regionach półwyspu. Szybki rozkwit winiarstwa iberyjskiego nie trwał jednak zbyt długo ponieważ filoksera dotarła i tam, pustosząc winnice na całym półwyspie.
Dopiero około 100 lat później winiarstwo hiszpańskie i portugalskie zaczęło na nowo się odradzać. Jeśli chodzi o odbudowę winiarstwa portugalskiego to należy wspomnieć interesujący fakt statystyczny. Różnica w ilości upraw winorośli między dekadą lat dziewięćdziesiątych XX wieku, a pierwszą dekadą XXI wieku wyniosła minus 30%. Spadek ilościowy pociągnął za sobą ogromne korzyści dla jakości produkowanych tam win. Podobnie z resztą i w Hiszpanii przełom XX i XXI wieku był zbawienny jeśli chodzi o jakość oraz dostosowanie produkcji do potrzeb współczesnego klienta. Warto również w tym miejscu przytoczyć kilka istotnych liczb, związanych z tym regionem. Ponad 50% produkcji wina w całej Europie przypada właśnie na ten półwysep, a w szczególności na Hiszpanię.
Następna ciekawostka jest taka, że ponad połowa wszystkich winnic w Europie tzn. około 5500 znajduje się właśnie na Półwyspie Iberyjskim, dzięki temu sama tylko Hiszpania produkuje 33 mln hektolitrów wina. Kolejna istotna informacja dotycząca win tego półwyspu jest taka, że najbardziej rozpoznawalne nazwy win pochodzą właśnie stamtąd, np.; malaga, sherry, Cava, porto, Vinho verde, sangria, sangre de Toro, itd. Te wszystkie informacje i ciekawostki niewątpliwie stawiają ten półwysep na liście liderów produkcji wina. Warto jeszcze dodać, że półwysep ma wiele do zaoferowania turystom i to nie tylko tym enologicznym. Zwiedzając tamtejsze zakątki warto pamiętać o różnorodności trunków tworzonych na bazie winogron, które wzbogacą zwiedzanie tej części Europy.
Sławomir Furowicz.
źródło: VOYAGER WineClub
